Чай від усіх хвороб. Кожен, хто бував в лісі, бачив цю чудову рослину, висотою півтора метра з яскравими фіолетовими або синіми кольорами. Його почали використовувати ще в 12 столітті, але потім через те, що виробництво Копорской чай почало витісняти з ринків індійський, пустили наклеп, що в нього підмішують глину і його перестали купувати.

Але цю традицію просто необхідно відновити. Кількість корисних властивостей величезне: покращує кровообіг, знижує тиск, бадьорить, незважаючи на повну відсутність кофеїну, має протизапальні і знеболюючі властивості, підвищує ефективність засвоєння корисних речовин, має сечогінну дію, величезна кількість вітаміну С, підвищує потенцію і звичайно ж, що найголовніше для жінок, він запобігає старінню і покращує стан шкіри. Також при постійному вживанні Копорський чай лікує безпліддя, як у чоловіків, так і у жінок. Тому вперед на природу за цим багатством.

Іван-чай краще збирати вранці з кінця червня і до осені, але не можна збирати чай, коли він відцвіли і з'явився пух. Збір і заготівля цієї травички досить копітка заняття, але воно того варте, адже для краси і здоров'я часу не повинно бути шкода.

Приступаючи до збору необхідно одягнути рукавички, інакше руки позеленеют. Взяти однією рукою за верхівку, другий провести проти росту листя і в руках залишається пучок листя, яка і стане в нагоді. Можна також заготовлювати і квіти для краси майбутнього чаю. Зібране листя, для початку вистачить 3-4 пакетів, збір займе хвилин 15-20, необхідно трохи підсушити на простирадлі, в місці, де немає прямих сонячних променів, на це піде близько 12 годин. Потім взяти 4-5 листочків і перетерти долонями в ковбаску поки не буде відчуватися сік. Всі готові ковбаски компактно скласти в емальований посуд і накрити зверху вологим рушником, так щоб тканина не стосувалася листя і залишити в темному місці на 36 годин, може знадобиться більше часу.

Коли процес ферментації закінчиться, можна відчути не трав'яний, а приємний фруктовий запах, тоді можна приступити до сушіння чаю. Протягом ферментації необхідно мочити рушник, якщо воно висохне. Перед сушінням готові ковбаски порізати, як, це залежить від уподобань, який чай подобається, крупнолистовой або мелколістової. Викласти порізані листя на деко і сушити при температурі 100 градусів, постійно помішуючи. На це піде десь години 2. Чай придбає темно коричневий або чорний колір. Після сушіння чай скласти в наволочку і дати йому повисіти на протязі пару днів.