1.5 капусти
1 кг моркви
1 кг цибулі
1 кг буряка
1 кг помідорів
500 г перцю солодкого
2 головки часнику
100 г зелені кропу і петрушки
5 ст.л цукру
3 ст.л солі
лаврушка
1 ч.л. мелений чорний перець
250 г рослинного масла
1 ст.л есенції 70%

Помідори і перець подрібнити в блендері (м'ясорубці), змішати з маслом, цукром і солью.Переліть в каструлю і поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати терту моркву і буряк, кришеним цибулю і нашатковану капусту.Варіть 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додати часник тертий.зелень подрібнену, лавр, перець мелений. За 5 хвилин до закінчення есенцію .Наложіть в банкі.Закатать.Виход 12 півлітрових банок.